¿Por qué es esencial el consumo de hierro y vitamina B12 para la salud en invierno?

Él Hierro Es un mineral esencial Desarrollo Y Desarrollo fisico el hombre También se requiere El Vitamina B12 qué Contribuye a muchas funciones corporales esenciales. Dado que esta vitamina se encuentra de forma natural en muchos productos de origen animal, puede incluirse fácilmente en su dieta diaria.

con Visita de invierno, no sólo el calor de la ropa y las cosas que calientan. Más Cuerpo Experimento Cambios en Niveles de energíaÉl Metabolismo E incluso en las preferencias alimentarias.

“Durante la época de bajas temperaturas es bueno considerar qué tipo de alimentos se consumen, y promover la ingesta de hierro, vitamina B12 y zinc”, afirmó. César KasaolaEn conversación con la jefa del servicio de nutrición del Hospital Alemán de Buenos Aires, Argentina Bahía de información.

“Por ejemplo, para obtener hierro se pueden comer carnes rojas en guisos. Algunas verduras, etc. Lechuga«También tienen hierro», puntualiza el experto. Pero aún contiene muchos Los oxalatos, fitatos y taninos inhiben la absorción de hierro por el sistema digestivo».

Estos inhibidores también se encuentran en el salvado de trigo y en el salvado de cereales. tiene y en Cafetería. “Si comes carne, bebe té o café sólo después de la digestión, no inmediatamente. Esto asegurará una buena absorción del hierro de la carne”, aclaró.

«Preparar tus comidas para el invierno puede ser más saludable (y más sabroso) si incluyes algunos de tus alimentos fríos favoritos», dice la nutricionista. Clínica Cleveland Desde America, Beth Redd.

Ningún clima justifica hábitos alimentarios poco saludables. Así como no se debe abusar del helado en los calurosos días de verano, tampoco se debe vivir de chocolate caliente y galletas en invierno. En ese contexto, Cuidar la ingesta de hierro y vitamina B12 es importante para la salud.

El cuerpo lo utiliza para producir hierro. HemoglobinaUna proteína de los glóbulos rojos que transporta oxígeno desde los pulmones a varias partes del cuerpo, así como una proteína llamada mioglobina que suministra oxígeno a los músculos, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de EE. UU. Institutos Nacionales de Salud (NIH) de America.

El cuerpo necesita hierro para producir hormonas y tejido conectivo.

La cantidad de hierro que una persona necesita diariamente varía según la edad y el sexo; También depende de si tu dieta se compone principalmente de productos vegetales. A continuación se muestran las ingestas diarias promedio recomendadas de hierro. miligramos (mg): Según las pautas de los NIH, se recomienda que los hombres de todas las edades y las mujeres mayores de 50 años consuman al menos 8 miligramos de hierro al día.

Las mujeres entre 19 y 50 años deben tomar 18 miligramos al día y El embarazoLa dosis recomendada sube hasta 27 mg.

Los vegetarianos que no comen carne, aves o mariscos necesitan el doble de la cantidad de hierro que se enumera a continuación porque el cuerpo absorbe mejor el hierro «hemo» que el hierro «no hemo» de las verduras y los alimentos fortificados con hierro.

A corto plazo, es posible que un consumo insuficiente de hierro no cause síntomas evidentes. El cuerpo utiliza el hierro almacenado en los músculos, el hígado, el bazo y la médula ósea.

Pero la anemia por deficiencia de hierro ocurre cuando disminuye la cantidad de hierro almacenado en el cuerpo. La cantidad de glóbulos rojos disminuye y la hemoglobina es baja. Como resultado, la sangre transporta menos oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo.

Los síntomas de la anemia por deficiencia de hierro («anemia por deficiencia de hierro») incluyen fatiga y falta de energía, trastornos intestinales, mala memoria y concentración y disminución de la capacidad para combatir gérmenes e infecciones o regular la temperatura corporal. Los bebés y niños con anemia por deficiencia de hierro pueden desarrollar dificultades de aprendizaje.

Las personas que no comen carne, aves o mariscos pueden desarrollar deficiencia de hierro; Personas que sufren pérdida de sangre, trastornos intestinales que interfieren en la absorción de nutrientes o que no se alimentan de forma saludable.

El hierro se encuentra naturalmente en los alimentos y en algunos alimentos enriquecidos con hierro. La mayoría de ellos incluyen:

• Carnes magras, mariscos y aves.
• Cereales y panes para el desayuno fortificados con hierro.
• Frijoles blancos y rojos, lentejas, espinacas y guisantes
• Algunas frutas secas como nueces y pasas.

Mejorar Absorción de hierro Los alimentos de origen vegetal deben incluir carnes, aves, mariscos y alimentos ricos en vitamina C (como frutas cítricas, fresas, pimientos dulces, tomates y brócoli).

La vitamina B12 es un nutriente que ayuda a mantener la salud de las neuronas y la sangre. Además, contribuye a la formación de ácido desoxirribonucleico (ADN), el material genético de todas las células. Ayuda a prevenir la anemia megaloblástica, un trastorno sanguíneo que causa fatiga y debilidad.

El cuerpo normalmente almacena entre 1.000 y 2.000 veces la cantidad de vitamina B12 que se consume al día. Por esta razón, los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 pueden tardar años en aparecer.

Si una persona tiene deficiencia de vitamina B12, puede sentirse cansada o débil. Pueden ser síntomas de anemia megaloblástica, que es característica de la deficiencia de vitamina B12.

Además, la persona puede tener piel pálida, palpitaciones, pérdida de apetito, pérdida de peso e infertilidad. Puede experimentar entumecimiento u hormigueo en las manos y los pies, lo cual es un signo de problemas nerviosos.

Otros síntomas de la deficiencia de vitamina B12 incluyen problemas de equilibrio, depresión, confusión, demencia, pérdida de memoria y llagas en la boca o la lengua.

En los niños, los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 incluyen retraso en el crecimiento, retraso en alcanzar los hitos del desarrollo y anemia megaloblástica.

La deficiencia de vitamina B12 puede afectar el sistema nervioso incluso en personas sin anemia megaloblástica. Por tanto, es importante tratar cualquier defecto lo antes posible.

La vitamina B12 se encuentra en muchos alimentos de origen animal. Los alimentos de origen vegetal no contienen vitamina B12 a menos que estén fortificados. Para obtener las cantidades recomendadas de vitamina B12, debes comer una variedad de alimentos:

• La vitamina B12 se encuentra en el pescado, la carne, las aves, los huevos, la leche y otros productos lácteos.
• Las almejas, las ostras y el hígado de res son algunas de las mejores fuentes de vitamina B12.
• Algunos cereales para el desayuno, levaduras nutricionales y otros alimentos contienen vitamina B12 añadida.